Kumpi puoli laittaa leivinkalvon paistopellille?

Folio - välttämätön avustaja keittiössä. Useimmiten sitä käytetään paahtamiseen, vaikka sitä voidaan käyttää myös pakastamiseen ja elintarvikkeiden varastointiin. Se kestää täydellisesti sekä korkeita että alhaisia ​​lämpötiloja. Elintarvikekalvo ei sisällä haitallisia aineita, jotka säteilevät, kun sitä on helppo käyttää.

Kalvolla on kaksi eri pintaa - matta ja kiiltävä, joten kysymykset ovat aivan luonnollisia, miksi tämä tehtiin ja mitä puolta käytettiin. Ensimmäiseen kysymykseen vastataan folion valmistustekniikassa. Tähän käytetään erilaisia ​​metalleja: terästä, tinaa, hopeaa, kultaa. Mutta ruoanlaittoon tällaista kalvoa ei voi käyttää.

Elintarvikekalvo on valmistettu alumiinista. Se on turvallista, kun se koskettaa ruokaa, ei sulaa korkeassa lämpötilassa, lämpenee helposti, säilyttää lämpöä pitkään, ei aiheuta allergioita.

Tuotannossa metallin valssatut suuria akseleita, vähitellen vähentää kuilu niiden välillä. Tuloksena on ohuet levyt, jotka rullataan teloihin. Kun kone kulkee koneen läpi, kaksi arkkia alkaa heti, ja toistensa vieressä olevat sivut osoittautuvat karkeiksi. Ulkoiset sivut, jotka ovat kosketuksissa telan kanssa, tulevat kiiltäviksi.

Molempien puolien ominaisuudet ovat lähes samat, mutta eroja on. Jos tiedät eron ja käytät sitä oikein, voit käyttää molempien osapuolten etuja.

Kiiltävien ja mattapintojen ominaisuudet ovat suhteessa lämpötilaan. Mattapinta lämpenee nopeammin, koska se houkuttelee lämpöä paremmin, ja kiiltävä pitää sen pidempään.

Jos asetat kalvon paistopeltiä kiiltävästi ylöspäin, kypsennysprosessi voi olla jonkin verran kiihtynyt. Lisäksi kiiltävällä puolella ruoka ei pala. Ja tässä peitä astia paremmin matta puoli ylöspäin - se imee lämpöä, mikä myös vähentää kypsennysaikaa. Tämän menetelmän avulla voit myös säilyttää astian maku paremmin.

Kokeneet kotiäidit tietävät, että näin voit valmistaa paitsi lihaa tai kalaa, myös käyttää materiaalin ominaisuuksia paistamisen laadun parantamiseksi. Jos asetat taikinan kalvon kiiltävälle pinnalle, tuotteet eivät palaa pohjasta, eivät tartu, nousevat nopeammin ja paistuvat paremmin.

Jos paistaminen alkaa tummentua tai kuivua ylhäältä, eikä sillä ole vielä aikaa paistaa sisällä, kalvo voidaan sijoittaa kiiltävän puolen päälle ja poistaa sen muutaman minuutin ennen kypsennyksen päättymistä. Samalla tavalla voit laittaa kalvon paistinastian sisään tai tehdä muotteja cupcakesille.

Annosruokia voidaan yksinkertaisesti käärittää kalvoon, luoda siitä eräänlainen "pussit", sitten laittaa lanka telineeseen tai leivinlevyyn ja myös paistaa uunissa.Näin voit valmistaa mehukasta ja maukasta ruokaa kuin ruoanlaitossa tai paistamisessa. Lisäksi tuotteiden ravintoarvo säilyy ja kaloripitoisuus ei kasva, koska öljyä ei tarvitse käyttää.

Tämä menetelmä on järkevä, erillisenä osana, joka on jo kääritty folioon, on kätevää ottaa lyhyt matka, työskennellä tai piknikille. Samalla ei ole mitään perustavaa laatua olevaa eroa sen suhteen, mihin puoleen kääre folio sisäänpäin, mutta on parempi käyttää samaa periaatetta - kiiltävän puolen tulisi olla sisäpuolella, sillä sillä on myös antibakteerisia ominaisuuksia, mikä edistää valmistettujen tuotteiden parempaa säilymistä.

Alumiiniruoka on tunnustettu turvalliseksi materiaaliksi sen käyttöön keittiössä, mutta tutkijoiden mielipiteet tässä asiassa eroavat toisistaan. Elintarvikkeiden pakastamisessa ja säilytyksessä folio on täysin turvallinen, mutta jotkut asiantuntijat pitävät usein käyttämiään leivontaan haitalliseksi keholle.

Leivonnassa, kun materiaalia kuumennetaan korkealle lämpötilalle, se alkaa hajota ja sen mikrohiukkaset, jotka ovat näkymättömiä silmälle, voivat pysyä ruoassa ja päästä ihmiskehoon. Tämä prosessi edistää happoa, joka muodostuu käytettäessä tiettyjä mausteita tai esimerkiksi sitruunaa.

Mutta tämä vaara voidaan tehdä vähäiseksi noudattamalla yksinkertaisia ​​sääntöjä.

• Älä sulje tai kääri tuotteita hyvin tiukasti, kun astia on mehukas ja maukas.
• Aseta tuotteet siten, että ne ovat kosketuksissa pääosin kiiltävän ja ei materiaalin matta puolen kanssa. Tämä koskee erityisesti ruokia, joissa käytetään sitruunaa, marinaattia etikan kanssa ja runsaasti mausteita.
• Älä käytä tätä keittomenetelmää päivittäisenä rutiinina. Ateriat ovat todellakin erittäin maukkaita, mutta eivät menetä suhteellisuutta.

Kalvon ominaisuuksien vuoksi sen oikea käyttö leivonnassa antaa lautaselle erityisen aromin ja mehevyyden. Tämä johtuu siitä, että tuotteet paistetaan uunissa melko hitaasti ja hyvin omaan mehuunsa. Koska samanaikaisesti ne ovat lähes hermeettisesti suljettuja ja folio ei pääse hajuihin, sekä päätuotteen että käytettyjen mausteiden tuoksu jää sisälle.

Kalvon käyttö ei ole vaikeaa, riittää, kun tiedät joitakin vivahteita.

• Materiaalia valittaessa kannattaa suosia kotimaisia ​​tuotteita, koska turvallisuusvaatimukset ovat erilaiset eri maissa. Huonolaatuisten tuotteiden käyttö voi vaikuttaa haitallisesti terveydentilaan.
• Kalvon tulee olla riittävän vahva, tiheä, mutta ohut, koska on tärkeää, että mehu ei virtaa ulos. Jos materiaali on liian ohut, tulee tehdä useita kerroksia.
• On tärkeää, että kalvo kierretään oikein. Jos aiot leipoa lautasella paistopellillä, on välttämätöntä sijoittaa levyt päällekkäin niin, että alemman kerroksen reunat ulottuvat leivinlevyn reunojen yli noin 2 cm. Yläkerroksen avulla sinun täytyy tehdä sama. Kohdista sitten reunat varovasti ja kierrä tiukasti kaksi kertaa.
• Jotta kääritään suuri pala lihaa tai kokonaisia ​​kaloja, sinun täytyy leikata 2 melko pitkää arkkia, levittää ne ristiin, sijoittaa tuote keskelle ja kääri ensin yhteen arkkiin, sitten toiseen.
• Käärimisen aikana ei saa olla reikiä ja reikiä, muuten mehu virtaa ulos ja polttaa, ja astia itsessään voi osoittautua kuivaksi ja odotettua vaikutusta ei saavuteta. On parempi tehdä 2 kerrosta, mutta ei pakkaa pakkausta liian tiukasti.
• Voit estää kalvon palamisen ja sen tarttumisen, jolloin voitele sisäpinta kasviöljyllä.
• Kaikkia elintarvikkeita ei voi paistaa kalvossa.Se on kontraindisoitu viljaa ja viljaa, vihreitä ja pehmeitä vihanneksia, hedelmiä varten. Tämä menetelmä ei ole kovin sopiva naudanlihalle - saat juuri keitettyä lihaa. Mutta vasikanliha ja erityisesti sianliha paistetaan täydellisesti. Villi liha on parempi valmistaa erityisten reseptien mukaan.
• Paahtamiseen tarkoitettu liha on parempi ottaa yksi iso pala, joka painaa vähintään kilogrammaa, vain tässä tapauksessa se on mehukas ja pehmeä. Vähemmän painoa, se voi olla kuiva.
• Kala voidaan paistaa. On suositeltavaa leikata evät ja hännät - ne voivat repiä kalvon. Jos haluat paistaa koko kalan, on välttämätöntä kääriä se useisiin kerroksiin, mutta ei pakata liian tiukasti.
• Kun paistat kanaa, on suositeltavaa kääriä ensin jalkojen ja siipien päät folio- kappaleilla kiiltävällä puolella niin, että ne eivät ole karhennettuja, ja kääri sitten koko kana kokonaan.
• Leivonnaisiksi tarkoitetut vihannekset (perunat, paprikat) kääritään kukin erikseen. Vihannesten keitto keitetään kuumuutta kestävissä astioissa, jotka on peitetty folion ”kannella”.
• Uuni on ensin lämmitettävä hyvin puolen tunnin ajan. Vihannesten lämpötilan on oltava vähintään 100 astetta, lihaa ja kalaa varten - vähintään 200. Kypsennysprosessissa on parempi, ettei uunia avata uudelleen, koska se jäähtyy nopeasti.
• Jotta astia peittäisi herkullisen raikkaan, käytetään kahta menetelmää. Pakkauksen yläosaan on mahdollista tehdä reikiä. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta mehu ei pääse ulos. Ja 10-15 minuuttia ennen valmisteen loppua on mahdollista leikata folio ylhäältä, levittää reunat sivuille ja laita se uudelleen uuniin ruskistamista varten.

Herkullisia ruokia voidaan valmistaa muutamalla yksinkertaisella reseptillä, jotka jopa alkuisäntänä voi hallita.

Puolitoista kiloa sianlihaa tulee pestä ja kuivata hyvin paperipyyhkeellä. 4-5 valkosipulinkynsiä, jotka on leikattu pituussuunnassa kahteen osaan ja lihaa niiden mukana. Hiero valmis pala suolalla ja pippurilla. Kääri varovasti folio ja marinoi jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita liha paistamaan. Kypsennysaika - vähintään tunti. Poista sitten liha, leikkaa kalvon yläkerros ja laita uuniin. 20 minuutin kuluttua voit palvella pöydällä. Suolan ja pippurin sijasta voit hieroa lihaa sinappien ja majoneesin seoksella.

Samalla tavalla voit valmistaa ja kanaa. Mutta valkosipuli ei sovellu ja kypsennysaika kestää hieman vähemmän - noin 45 minuuttia kokki ja 15-20 minuuttia lintu ruskeaksi.

Sama tekniikka sopii erinomaisesti kaloille, mutta se on marinoitava sekoittamalla sitruunamehua ja oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä.

Työperheen isäntä myös väheni minimiin, koska voit marinoida lihaa tai kalaa ehdotetun ruoanlaitto-päivän aattona, mikä on erityisen tärkeää ennen juhlaa. Niinpä, noudattaen kaikkia lueteltuja yksinkertaisia ​​hienovaraisuuksia, voit valmistaa paljon herkullisia ja uskomattoman tuoksuvia ruokia.

Seuraavassa videossa opit vähän temppua siitä, miten helposti peittää leivinlevy kalvolla eikä repiä sitä.