Lämpömittarit: ominaisuudet, tyypit, valinnat, käyttöohjeet

Keittiövarusteet ovat tänään luoneet paljon, ja useimmat niistä on suunniteltu käytettäväksi ruoanlaittoon. Sekä kokeneet kotikokit että ammattikokit sanovat, että usein lihan maku, ulkonäkö ja aromi riippuvat suoraan valmistuksen oikeasta lämpötilasta. Mausteet, osa valittua ruhoa ja sen ikä vaikuttavat, mutta keskeinen tekijä on edelleen lämpötila.

Tässä, jotta voisimme tunnistaa sen oikein, ja sitten ajoissa saada liha uunista, luotiin erityisiä lämpömittareita. Puhumme niiden tyypeistä ja käyttömukavuudesta.

Monet sekoittavat virheellisesti uunin lämpömittarin erikoisvarusteeseen, joka on suunniteltu mittaamaan vain itse lihan lämpötilaa. Tällainen laite ei ole missään tapauksessa ylellisyystuote, päinvastoin se on välttämätöntä niille kotiäidille, joiden pöytä on säännöllisesti täynnä leivonnaisista tai erilaisista siipikarjasta valmistettuja ruokia.

Tosiasia on Jokaisella tämän tuotteen tyypillä on oma ainutlaatuinen keittolämpötila. nimittäin se riippuu sen noudattamisesta, onko valmis astia tuoksuva, turvallinen ja maukas, se on raakaa ja vaarallista tai ylikypsää ja kuivaa.

Toisin kuin yleinen usko, tämä keittiövaruste sopii paitsi siipikarjan ja lihan paahtamiseen, myös monien muiden ruokien ruoanlaittoonEsimerkiksi kala tai jopa kotitekoinen karamelli. Ja tässä on käytännössä mahdotonta tehdä ilman tätä erityistä laitetta.

Tietenkin on olemassa muita tapoja määrittää tietyn lautasen likimääräinen valmiusaste, mutta mikään niistä ei anna tarkkaa tulosta. Lihan lämpömittari antaa sinulle mahdollisuuden määrittää tarkasti palan sisällä oleva lämpötila ja määrittää sen 100%: n turvallisen käytön. Tosiasia on, että jokaisella tuotteella on tietty lämmitysindikaattori, jossa kaikki taudin aiheuttavat bakteerit kuolevat ja selvittää, että tässä tapauksessa liha on täysin puhdistettu, vain tämä keittiön lisävaruste auttaa.

Toisin sanoen liha-lämpömittari sallii se ei vain valmistele sitä ihanteellisessa muodossa, vaan myös antaa sinulle mahdollisuuden olla varma siitä, että kaikki taudinaiheuttajat, jotka voisivat olla siinä, yksinkertaisesti kuolivat. Se on terveellinen ja helppokäyttöinen keittiöväline.

Kuten kaikilla muilla keittiökoneilla, tällä on myös haittoja. Pääasiallisena voidaan erottaa se, että yksinkertaisimmille klassisille malleille määrityksen tarkkuus ei aina vastaa todellista lämpötilaa. Erityisesti pintamittauksessa, koska lihan sisällä tämä luku on useita kertoja suurempi.

Toinen suuri haittapuoli on modernin keittiövälineen korkea hinta.

Mutta hänellä on sekä etuja että paljon muuta.

• Laaja mallivalikoima ja eri hintaluokka. Tämän tuotteen valikoima on laaja, koska monet valmistajat, sekä maailmankuulut että ne, jotka ovat ilmestyneet viime aikoina, tarjoavat tuotteilleen lämpömittarit ostajille. Ne eroavat toisistaan ​​värin, toiminnon ja arvon mukaan.
• Helppo käyttää. Tällaisen laitteen käyttö on hyvin yksinkertaista: kaikki mitä tarvitaan, on joko lihottaa liha tai siipikarja tai kiinnittää laite yksinkertaisesti niiden pintaan.
• Mittauksen nopeus ja tarkkuus. Nykyaikaiset korkealaatuiset mallit mahdollistavat astian lämpötilan määrittämisen 1-3 sekunnin kuluessa, mutta poikkeamat voivat olla enintään 2-3 astetta.
• monitoiminnallisuus. Huolimatta siitä, että valmistajat asettavat nämä laitteet aluksi lämpömittareiksi vain lihaan, niitä voidaan käyttää ja joskus jopa tarvita muiden ruokien valmistukseen.

Ja tietenkään, älä unohda tällaisten laitteiden toiminnan kestävyyttä ja niiden helppoutta. Yleensä tämän lisälaitteen etujen ja haittojen lyhyen katsauksen perusteella tulee selväksi, että tällainen mukauttaminen on todella välttämätöntä jokaisessa keittiössä.

Kaikki tämän laitteen mallit on jaettu kahteen päätyyppiin. Ensimmäinen ryhmä sisältää ns. Analogiset laitteet. Nämä ovat nykyaikaisempien yksiköiden esi-isiä. Heidän mittauksensa tarkkuudella on aina virhe ja melko suuri. Samalla laitteita voidaan kuitenkin helposti pestä juoksevalla vedellä ja käyttää monta vuotta peräkkäin.

Tällainen analoginen mekaaninen lisälaite on kuitenkin käytännössä uponnut unohduksiin, ja erilaiset lihan digitaalisten lämpömittarien mallit ovat korvanneet sen. Tällaisella elektronisella laitteella, jossa on anturi, on myös useita lajikkeita, ja juuri sitä pidetään parhaana ja turvallisimpana käyttää kotona. Tämän laitteen päätyyppejä on kolme.

• Klassinen langaton lämpömittari - Tämä on tämän laitteen helpoin ja budjettiversio. Siinä on anturi, joka levitetään yksinkertaisesti anturiin, jossa on näyttö, ja valmistettavan astian lämpötila näkyy siinä. Tämä on yksinkertainen ja intuitiivinen taitettava lämpömittari, jonka neula voidaan helposti pestä juoksevan veden alla. Tämän laitteen haittana on se, että lämpötilan mittaaminen suoraan lihan tai siipikarjan sisälle on mahdotonta. Lisäksi sitä ei voi käyttää heti uunissa, ensin sinun täytyy saada astia pois. Aloittelijoiden kokkeille vain tällainen lisävaruste on paras valinta.

• Kauko-anturin mallit - Langallisia laitteita voidaan käyttää heti uunissa. Niiden mittausvirhe on lähes nolla. Monet tämäntyyppiset lämpömittarit on varustettu useilla lisätoiminnoilla, jotka helpottavat suuresti kokin työtä. Tarvitsevatko he tietyn kokin, kaikki päättävät itsestään. Mittausnopeus on tässä vain 3-5 sekuntia, mutta tärkein etu on se, että tällainen neulan omaava laite mahdollistaa tuotteen tarkan lämpötilan mittaamisen.

• Infrapuna-lämpömittari. Tämä on niin kutsuttu osaaminen. Tämä lisävaruste mahdollistaa ulkoisten tuotteiden lämpötilan mittaamisen. Bonus on se, että voit määrittää tarkasti pannun tai pannun lämpötilan sekä kaikenlaisen kypsennyksen asteen. Mutta on pidettävä mielessä, että mitä kauempana on tuote, sitä suurempi on mittausvirhe. Tämän laitteen toinen haitta on sen korkea hinta.

Tällainen laaja valikoima lajeja ja se, että eri tuotemerkkien tuotteet ovat edustettuina markkinoilla, johtavat usein mahdollisiin ostajiin vaikeuksissa, eivätkä he tiedä, mikä merkki ja malli olisi suosittava.

Jotta lihan ostajille voitaisiin valita jauholämpömittari, ja jotta he voivat ostaa, korkealaatuisia tavaroita, Tarjoamme sinulle pienen luokituksen tämän keittiötarvikkeen parhaista valmistajista.

• Weber 6492 - Tämä on yleinen lämpömittari, joka soveltuu lämpötilan mittaamiseen vain tuotteiden ulkopuolella. Sitä voidaan kuitenkin käyttää myös lihan, mutta myös suklaan, karamellin ja muiden tuotteiden osalta.

• ThermoPro TP-06 - Tämä on lisävaruste, jossa on kannettava anturi, joten tällaista lämpömittaria voidaan käyttää tuotteiden lämpötilan määrittämiseen suoraan uuniin. Yksinkertainen ja luotettava käyttö, ilmaisimen tarkkuudella. Tärkeä etu on laitteen edullinen hinta.

• Ivation IVAWT738 - Tämä on yksi kehittyneimmistä ja nykyaikaisimmista laitteista. Ainutlaatuinen piirre on sen ainutlaatuinen muotoilu, jonka avulla voit mitata lämpötilaa kahden täysin erilaisen tuotteen sisällä kahden neulan avulla, ja tiedot kustakin niistä näkyvät näytössä erikseen. Käytössä on vaikea, erittäin tarkka ja kestävä lämpömittari.

• Thermapen® Mk4. Tämä on yksi maailman kokkien suosituimmista lisävarusteista. Huolimatta yksinkertaisesta, ehkä sanottuna minimaalisesta muotoilusta, laitteelle on ominaista korkea mittaustarkkuus, helppokäyttöisyys ja huolto sekä kestävyys.

• Polder THM-515 - Tämä on yksi kustannustehokkaimmista ja helppokäyttöisimmistä lämpömittarimalleista lihalle, ja sitä voidaan käyttää myös karamellin, suklaan ja kalan tarkan lämpötilan määrittämiseen.

Kuten huomaatte, lihan lämpömittareita valmistavat erilaiset tuotemerkit ja monipuolisimmat hinnat. Näin voit ostaa tällaisen keittiövälineen jokaiselle henkilölle, riippuen niiden ominaisuuksista ja toiveista.

Jotta vältettäisiin ongelmien ja epämiellyttävien tilanteiden välttäminen toiminnassa, mutta vain tunne tyytyväisyydestä ostosta, on tarpeen lähestyä itse lämpömittarin valintaa. Siksi on tärkeää kuunnella asiantuntijoiden suosituksia.

• On parasta käyttää usein sellaisen laitteen ostamista, jolla on erityinen kosteussuoja. Tällainen lämpömittari kestää kauan, ja sen lukemat ovat selkeitä ja totuudellisia.
• Mittauksen lämpötila-alue ei saa olla alle 100 astetta, muuten ruoanlaitossa tällainen lisävaruste tulee yksinkertaisesti hyödyttömäksi, ja sen lukemilla on suuri virhe.
• Ne, jotka usein kokevat ja haluavat tehdä paljon asioita samanaikaisesti, parhaiten sopiva mittari, jossa on ajastin, joka voidaan laittaa välittömästi raakaan astiaan uunissa. Kun se on valmis, tai sen lämpötila saavuttaa halutun tason, kuuluu merkkiääni, joka ei anna unohtaa nykyistä keitto- prosessia.
• Erityisen käteviä ovat laitteet, joissa on pieni digitaalinen näyttö. Kaikki mittaustulokset näkyvät selvästi, ja ne näkyvät hyvin nopeasti.

Jokaiselle lihan lämpömittarille valmistaja antaa yksityiskohtaiset ohjeet sen toiminnasta, mutta on olemassa yleinen joukko vaatimuksia, jotka ovat sitovia.

• Pese vedellä tai upota se vain kosteutta kestäviin varusteisiin.
• Älä käytä laitetta liian usein lävistämällä tuote - se menettää mehevyyden.
• Kulinaarista lämpömittaria käytetään yleensä ruoan loppuvaiheessa. Grillille - tämä on viimeinen 10 minuuttia ruoanlaittoa, kokonaisia ​​lihanpaloja varten - viimeiset 15-20 minuuttia.

Ruokavalion valmiuden määrittäminen auttaa erityistä pöytää. Se sisältää tietoa tuotteen tyypistä ja lämpötilasta, jossa se on täysin käyttövalmis.

Tässä taulukossa on esitetty lämpötila, kun lihaa paahdetaan sen koko paahtamisen tasolle.

Ja silti, sinun ei pidä kiinnittää laitteen anturia luiden tai rustojen viereen - se voi vahingoittua, ja sen tiedot ovat epäluotettavia tai laite yleensä epäonnistuu.

Nämä hienovaraisuudet kuvataan myös ohjeissa. Mutta on tärkeää muistaa, että on välttämätöntä, että kuuden kuukauden välein suoritetaan valmisteen tarkkuuden valvontatarkastus. Lämpömittarin runko ja sen näyttö voidaan puhdistaa joko kostealla, puhtaalla liinalla tai lautasliinoilla.

Kun runko on irrotettu, sisäänvedettävä tai irrotettava anturi voidaan pestä lämpimässä vedessä tavallisilla keinoilla. Sitten se hierotaan perusteellisesti kuivaksi. Puhdistuksen jälkeen laite säilytetään hyvin ilmastoidussa paikassa, ilman liiallista kosteutta ja huoneenlämpötilassa.

Lihan kulinaarinen anturi on todellakin tärkeä ja välttämätön kiinnike.. Sekä hostessit että maailmankuulut kokit vain vahvistavat tämän. Ja käyttämällä tämän artikkelin vinkkejä, jokainen voi nähdä tämän itse.

Sähköisen ja mekaanisen paistinlämpömittarin vertailu odottaa sinua alla olevassa videossa.