Miten sytyttää valurauta paistinpannu?

Kaikki eivät tiedä, että ennen kuin alat kokata suurimman osan astioista, pannu on sytytettävä. Monet eivät myöskään kiinnitä tätä huomiota. Ammattimaiset kokit eivät missaa tätä tärkeää prosessia mihinkään, mutta ytimen ymmärtämiseksi sinun täytyy tarkastella tätä asiaa syvemmälle.

Riippumatta siitä, kuinka toivottavaa, mutta uutta valurauta-astiaa ei voida heti laittaa uuniin ja aloittaa ruoanlaitto siinä. Kalsinointimenetelmää on käytetty antiikin Venäjän olemassaolon jälkeen, mutta vain sen päätehtävänä oli luonnollisen tarttumattoman päällysteen luominen. Nykyään on monia muita syitä, miksi metallia on käsiteltävä laadullisesti ennen sen käyttöä.

Ennen kuin aloitat pannun paistamisen, sinun on valmistauduttava käyttöön, eli ensin puhdistamaan se. Ruosteen jälkien poistamisprosessin nopeuttamiseksi metalli kaavin tai kova sieni on ihanteellinen. Kun astiat huuhdellaan hyvin juoksevan veden alla astianpesukoneella. Nyt tarvitset valurautapannun kuivapyyhkeen.

Kalsinointiprosessi on tarpeen useista syistä. Hänen avullaan on mahdollista saavuttaa tiettyjä tuloksia.

• Irrota astioista tuotteen valmistuksen aikana tuotannossa käytetty rasva. Jokaisen tulisi tietää, että se on haitallista ihmisille, mutta ei yksinkertaisesti voi tehdä ilman tällaista voitelua, koska sen poissaolo ei salli pannun poistamista helposti lehdistöstä.
• Metalli on usein peitetty tiivisteellä, joka varastoinnin aikana suojaa korroosiolta. Useimmat työkalut on suunniteltu antamaan lopputuotteelle houkutteleva kiilto. Mikä tahansa niistä on haitallista, voi johtaa paitsi allergisen reaktion esiintymiseen myös vakavaan myrkytykseen. Ymmärrä, että astioissa on haitallinen kalvo, joka voi olla vahva haju sekä valmistettujen tuotteiden huono maku. Mutta on parempi olla kokeilematta näin, koska se voi olla terveydelle haitallista.
• Kalsinointi auttaa selvittämään, onko pannulla valmistusvirhe. Jos se on läsnä, niin pienet halkeamat ja muodonmuutokset näkyvät lämmitysprosessissa. Jos tuote ei sovellu myöhempää käyttöä varten, se voidaan palauttaa turvallisesti myyjälle.
• Kalsinointi auttaa muodostamaan valurauta-astioiden pinnalle luonnollisen tarttumattoman kerroksen, joka on välttämätöntä pannukakkujen ja pannukakkujen valmistuksessa. Huolimatta siitä, että valurauta on metalli, sillä on huokoinen rakenne, joten ruoka pääsee huokosiinsa, mikä alkaa hajua epämiellyttävästi, koska se palaa. Kalsinointi estää tämän prosessin.
• Ajan mittaan hiilen talletukset kerääntyvät pannulle, se on haitallista ihmisten terveydelle, joten se on poistettava. Kalsinointi yksinkertaistaa prosessia huomattavasti.
• Lisäksi pannun pitkäaikainen lämmitys voi lisätä tuotteen käyttöikää, koska ruosteen todennäköisyys pienenee merkittävästi.

Pannun jäähtymisen jälkeen sen huokoset sulkeutuvat, mutta öljy pysyy niissä, mikä luo suojakerroksen. Jos valurauta on päällystetty emaloidulla kerroksella, sitä ei tarvitse paahtaa. Ennen ensimmäistä käyttöä oston jälkeen riittää, että astiat pestään vain puhdistusaineella.

On olemassa monia tapoja valmistaa valurauta paistinpannu ennen ensimmäistä käyttöä. Kaikki ne ovat yksinkertaisia ​​ja jokaisen isännän käytettävissä.

Tässä tapauksessa sinun täytyy ottaa karkea suola, ei iodisoitu tuote. Pannun sisällä se kaadetaan pohjaan siten, että se peittää sen yhden senttimetrin paksuiseksi.

Kytke poltin keskilämpöön ja aseta astiat. Riittää 10–20 minuutin pitoaika. Kussakin tapauksessa kannattaa luottaa enemmän lämmitetyn pannun kokoon ja liekin voimakkuuteen.

Saattaa olla epämiellyttävä haju, tämä ei ole yllättävää, koska tehdasrasva jättää valuraudan huokoset. Valkoinen suola muuttaa pian varjossaan ja muuttuu keltaiseksi, jopa lähemmäksi ruskeaa ja joskus mustaa, mikä osoittaa suurta määrää haitallisia aineita pinnalla.

Pannu poistetaan lämmöstä ja annetaan jäähtyä, kunnes suola on kylmä. Sitä ei voi enää käyttää elintarvikkeena, joten se heitetään pois valitettavasti, ja astiat pestään hanan alla puhdistusaineella, sitten ne pyyhitään kuiviksi ja hierotaan auringonkukkaöljyllä.

Tässä prosessissa kalsinointi ei ole ohi. Pannu asetetaan jälleen palamaan ja kuumennetaan, mutta nyt liekin voimakkuuden tulisi olla minimaalinen. Jotta öljy saataisiin valuraudan huokosiin, riittää viisi minuuttia tulipalossa. Jos näyttöön tulee harmaa väri, se osoittaa, että astiat lämmitetään kunnolla. Nyt voit huuhdella kevyesti kylmässä vedessä ja hieroa suolalla.

Valurauta-astioita voidaan kovettaa asianmukaisesti kotona useilla tavoilla käyttämällä vain kasviöljyä.

Ensimmäisessä tapauksessa sinun täytyy laittaa säiliö palamaan ja pitää se siellä viisi minuuttia. Vain sen jälkeen, kun metalli on hyvin lämmitetty, kaada varovasti ohueseen öljyvirtaan. Sen pitäisi olla niin paljon, että se peittää kokonaan pannun pohjan.

Jotkut kotiäidit eivät tiedä, mitä tuotetta käytetään parhaiten paahtamiseen. Kokeneet kokit ovat samaa mieltä siitä, että puhdistettu öljy sopii tähän, koska se ei tuota niin paljon savua ja polttamista kuin puhdistamaton. Oliivi ei ole halpa, joten voit käyttää edullista auringonkukkaa. Se on jopa sallittu yksinkertaisesti rasvaa pintalihalla.

Valurautan tulisi olla liesi alhaisessa lämpimässä 30 minuuttia. Sen jälkeen kun astiat on jäähtynyt, ota kahva ja ota kaikki ylimääräinen öljy pois. Laita pannu kylmän veden virtaan ja toista koko prosessi uudelleen. Kolme kertaa riittää astioiden lämmittämiseen.

Pese öljy viimeksi kylmässä vedessä pyyhkimällä pohja ja seinät kankaalla, mutta älä käytä puhdistusainetta. Luonnollinen tarttumaton pinnoite auttaa suojaamaan astioita säilytyksen aikana.

Voit käyttää toista menetelmää, mutta se vaatii paljon enemmän öljyä, joten on mahdollista, että se voi vilkkua äkillisesti. Sinun täytyy pitää silmällä pania eikä jättää minuutti.

Ennen kuin laitat astiat tuleen, kaadettiin öljyn keskelle. Tulipalon tulee olla keskimäärin, menettelyaika 30 minuuttia. Kun pannu on kylmä, tuote valutetaan, metalli pyyhitään ja puhdistetaan säilytystä varten.

Ei ole väliä, käytetäänkö kaasu- tai sähköliesiä, tämä menetelmä on erittäin suosittu, vaikka se koostuu kuudesta vaiheesta. Ensin täytyy poltin kytkeä päälle. Jos se on sähköliesi, sinun täytyy lämmittää se hyvin.

On mahdollista määrittää, ovatko ruoat kalsinoitu oikein ilmestyneellä harmaalla sävyllä. Toisessa vaiheessa ne tarttuvat kahvan avulla ja kastavat sen kylmään veteen. Jyrkkä lämpötilan muutos mahdollistaa tuotteen lujuuden lisäämisen. Pyyhkimättä pannua, se lähetetään jälleen tuleen, kaatamalla pieni määrä suolaa, jonka pitäisi imeä paitsi kosteutta myös haitallista voiteluainetta.

Uunin käytön vaiheittainen prosessi näyttää hyvin yksinkertaiselta ja edulliselta. Yksityiskohtaisemmalla tutkimuksella, jossa käsitellään raudan kalsinointia, voidaan käsitellä mitä tahansa emäntä, vaikka hänellä ei olisi ennen kokemusta.

Kun käytät uunia, sinun täytyy kääntää astia ylösalaisin. Ensinnäkin sinun on voiteltava hyvin tuotteen kaikilta puolilta öljyllä. Jos on puinen tai muovinen kahva, se on poistettava. Jos se on irrotettava, ei ole suositeltavaa koskettaa sitä, mutta on parempi käyttää mitä tahansa muuta menetelmää.

Lämpötilan tulisi olla vähintään 180 ° C. Pannu sijoitetaan tunnin ajaksi. Prosessi voi muodostaa savua, joten älä pelkää, on parempi avata ikkunat tai kytkeä huppu. Määritetyn ajan kuluttua uuni sammuu, mutta astiat jäävät sisälle, kunnes se jäähtyy.

Utatnitit, kattilat ja muut valurauta-astiat ovat epämiellyttäviä sytyttää kaikki ilmoitetut menetelmät. On toinenkin tapa, vaikka se vie enemmän aikaa, sen avulla voit saavuttaa halutun tuloksen. Tällä tavalla polttaminen ei ole aina kätevää, mutta joskus se on ainoa tapa lisätä tuotteen käyttöikää.

Alkaen emäntä on voidella pohja ja seinät öljyllä, tehdä tulipalo paikalla ja laittaa astian suoraan tuleen. Sen päälle ei tule olla puisia ja muovisia elementtejä, ja tämä menetelmä on käytettävissä vain niille, joilla on oma talo.

Kalsinointi antaa kestävyyden valurauta-säiliöille, mutta ne vaativat silti hoitoa, jos haluat, että ne palvelevat todella kauan. Tällaisia ​​ruokia kannattaa pestä välittömästi kypsennysprosessin jälkeen. Tee se kylmän veden alla, koska öljyä ei tarvitse pestä pois siitä lähtien.

Älä puhdista valurautaa astianpesukoneessa eikä säilytä ruokaa sisällä.

Puhdistuksen aikana älä käytä karkeita harjoja, hioma-aineita ja metallihiomakoneita, koska ne poistavat suojakerroksen. Jos käytetään puhdistusainetta, valurauta voidellaan sen jälkeen uudelleen ja kalsinoidaan puoli tuntia. Jos haluat poistaa palaneen ruoan, sinun täytyy keittää pieni määrä vettä pannulla lisäämällä kaksi ruokalusikallista suolaa ja soodaa.

Valurauta-astioiden varastointipaikan on oltava hyvin tuuletettu, muuten muotti, epämiellyttävä haju ilmestyy. Se säilytetään, kun kansi on auki, täysin kuiva. Jopa harvoin käytettynä on suositeltavaa voitele annoksia säännöllisesti rasvalla tai öljyllä.

Jotkut kotiäidit joutuvat käsittelemään valuraudan paahtoprosessia ensimmäistä kertaa, toisissa on enemmän kuin kerran käsitelty astiat, antaa sen vuoksi neuvoja siitä, miten se tehdään nopeasti ja helposti.

• On parasta harjoittaa valuraudan kalsinointia aikana, jolloin kukaan ei ole kotona. Kun tehtaan suojakerros haihtuu, muodostuu paljon savua, asunnossa on epämiellyttävä haju. Jotta huone ei pääse hiipumaan, ikkunat on avattava jo ennen paahtamisen alkua.
• Öljyllä on tärkeä rooli prosessissa, joten hienostunut tuote on ihanteellinen ratkaisu. Oliivi on sopivampi kuin vihannes, mutta se maksaa myös enemmän. Voit korvata rasvan, kuten karitsan, hanhen, sisätilan tai sianlihan.
• Jos emäntä unohtaa poistaa sulavat osat pannusta, tuote vahingoittuu peruuttamattomasti. On myös mahdollista, että et voi irrottaa kahvaa, joten voit paistaa tällaisen paistinpannun vain liesi, mutta on ehdottomasti kiellettyä käyttää avotulen tai uunin käyttöä.
• Joskus valurauta sammutetaan ennen kalsinointia. Tätä varten se asetetaan polttimeen, joka toimii enintään. Kun väri muuttuu mustasta harmaaksi, metalli kastetaan nopeasti kylmään veteen. Jos pohjaan tai seiniin tulee halkeamia ja muita muodonmuutoksia, tämä osoittaa, että valurauta on huonolaatuinen.

On erittäin tärkeää olla unohtamatta turvallisuutta. Älä koskaan kosketa kuuman paistinpannun kahvaa paljain käsin, vaan käytä tarttua, pyyhettä tai sormea. Tulipalossa oleva tuote on valvottava, on tapauksia, joissa öljy syttyy. Turvallisuusmääräysten noudattamatta jättäminen lisää tulipalon todennäköisyyttä asunnossa.

Lopuksi on todettava, että valurauta-astioilla on paljon etuja, erityisesti silloin, kun ruoanlaitossa käytetään perinteistä venäläistä ruokaa - pannukakkuja. Tällaisissa astioissa ne osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi, koska ne paistuvat hyvin ja eivät palaa, mutta kun käytät ensimmäistä kertaa, voit tuntea epämiellyttävän hajua ja jopa makua. Jotta ruoka ei pilata, sinun täytyy ensin lämmittää kaikki valurauta-astia ja keitä se sitten.

Jos se tehdään oikein, arsenaalin isäntä on välttämätön avustaja monta vuotta, jolla voit valmistaa herkullisia pihvejä, hampurilaisia, paistettuja kaloja ja muita herkullisia ruokia.

Lisätietoja valuraudan valmistamisesta käytettäväksi on alla olevassa videossa.