Ylivuoto sifoni kuuluu tuoteryhmään, jota käytetään laajalti kodin viininvalmistuksessa ja panimossa. Sen avulla raaka-aineet siirretään erillisiin säiliöihin säiliöstä, jossa käyminen suoritettiin. Suuri valikoima tällaisia teollisuus- ja käsityötuotteita on myynnissä. Mutta miten ymmärtää, mitkä ovat sähkö-, automaattisten ja manuaalisten mallien ominaisuudet ylivuodon kannalta? Miten valita sifoni suodattimella ja pumpulla ja välttää yleisten virheiden tekeminen ei-liian kokeneista panimoista?
Mikä on ylivuoto sifoni
Tuote, jota kutsutaan ylivuoto-sifoniksi, on putkimainen rakenne, jota käytetään keitetyn oluen tai vanhentuneen viinin siirtämiseen valmistettuun astiaan. Sen pääasiallisena tarkoituksena on estää raaka-aineiden kosketus hapen kanssa, mikä voi aiheuttaa patogeenisen mikroflooran aktiivista kasvua. Lisäksi tämä laite auttaa tuottamaan erilaisia käsittelyjä fermentointituotteilla vaarantamatta hiivan sedimentin siirtämistä puhtaaseen astiaan.
Ylivuoto-sifonien käyttö tehdään hiivan sedimentin muodostumisvaiheessa, eikä menettelyn viivästymistä ole syytä viivyttää. Juomatuotannon suuria määriä varten on suositeltavaa käyttää malleja, joissa on sähkö- tai manuaalinen pumppu. Yksinkertaisimmat variantit käyttävät alusten välittämisen periaatetta ja vaativat viininviljelijältä itseään jonkin verran vaivaa. Suunnittelussa modifikaatiosta riippumatta on putkimaisia elementtejä, joiden läpi sisältö kuljetetaan.
Lajikkeet ja ominaisuudet
Kaikki olemassa olevat ylivuoto-sifonit voidaan jakaa seuraaviin luokkiin.
- Käsi- painovoiman ylivuoto suodattimella, jotta sedimentti ei pääse uusiin säiliöihin.
- untuvainen - automaattinen, joka mahdollistaa sedimentin poistamisen ja nesteiden ylivirtauksen. Sarjan tulee sisältää kartionmuotoinen suutin kiinnitettäväksi kaulaan. Tällaiset sifonit on varustettu teleskooppiputkella, jonka avulla voidaan valmistaa ylempi pullotus suurista tilavista säiliöistä ja tynnyreistä, joita ei voida kääntää.
Integroitu kalvo luo tarvittavan paineen ja automatisoi prosessin.
- sähkö- - varustettu sisäänrakennetulla pumppauslaitteella. Tämä laite on liitetty akkukäyttöiseen sähkömoottoriin, osa sifonista upotetaan säiliöön ja sitä käytetään nestemäisten väliaineiden siirtämiseen. Käynnistyksen jälkeen laitteet alkavat toimia, kun olutta tai viiniä ajetaan siihen valmistettujen pakkausvaihtoehtojen mukaan.
- Liitetty pumppuun. Tällaisten järjestelmien suorituskyky vaihtelee välillä 420 - 5 000 l / h. Tuetut suuttimen halkaisijat ovat 10–30 mm, mikä mahdollistaa kätevän valikoiman ammattikäyttöön tai yksityiseen viininvalmistukseen tarkoitettuja laitteita.
Onnistuneen valinnan salaisuudet
Valittaessa sopiva sifoniversio käytettäväksi on otettava huomioon paitsi ympäristön erityispiirteet myös tuotannon määrä. Voimakasta pumppua kotitalouksien tislaamolle tarvitaan melko harvoin. Mutta jos juomien valmistusprosessi otetaan käyttöön, sinun tulee silti huolehtia automaatiosta. Kevyt- ja kompakti ylivuoto-sifonit, joissa on pumppu, mahdollistavat mash- tai viinimateriaalin poistamisen sedimentistä ilman lisäponnistuksia ja kustannuksia.
Manuaalisen työn mekanisointi auttaa ja sisäänrakennetun suodattimen läsnäolo. Se takaa raaka-aineiden perusteellisen puhdistamisen suurista fraktioista, mahdollistaa sen, että putkien ja muiden ylivuotoprosessin elementtien tukkeutuminen voidaan välittömästi poistaa. Pienet kotikäyttöön tarkoitetut järjestelmät näyttävät pullon suuttimelta. Ostettaessa kannattaa varmistaa, että sifonilla on kokoontaitettava rakenne. Tässä tapauksessa järjestelmän huuhtelu on paljon helpompaa käytön jälkeen. Materiaalien on oltava turvallisia, valmistettu elintarviketeollisuudessa hyväksyttävistä osista.
Manuaalinen tai sähköinen
Viininvalmistusprosessin hallinnan kääntämisessä kotimaisten alkoholipitoisten juomien tuotannoksi on tulossa raaka-aineiden laadukkaan liikkumisen ongelma pulloihin ja muihin säiliöihin. Ja tässä korkealaatuiset ylivuotolaitteet - kompakti tai mobiili - mahdollistavat tislauslaitteen omistajan käyttöiän huomattavan yksinkertaistamisen. Valittaessa sopiva sifonin versio on parempi kuin automaattiset tai sähköiset mallit. Paristojen ja sähkömoottorin läsnäolo mahdollistaa median liikkeen nopeuden ja laadun optimaalisen suhteen.
Manuaalista pumppua sisältävät mallit vaativat paljon vaivaa, kun järjestelmä aktivoidaan jatkotyöhön, mutta ne ovat melko helppokäyttöisiä, haihtumattomia ja helppokäyttöisiä. Jopa ilman suurta kokemusta tällainen järjestelmä sallii hyvän tuloksen suodattamalla samanaikaisesti sedimentin ja raaka-aineen suuret hiukkaset.
Seuraavassa videossa on lyhyt katsaus Easy Start Medium -automaattiseen ylivuoto-sifooniin.
