Leikkuulaudat: historia, tyypit, valinta ja hoito

Ammattilaiset sanovat, että hyvässä kotiäitiessä tulisi olla vähintään 3 leikkuulautaa. Mutta miten valita tämä minimi? Myymälöissä on puuta, muovia, keramiikkaa ja useita muita lautoja. Ja ne ovat suuria ja pieniä, neliön ja pyöreitä. Tässä artikkelissa käsitellään niiden valinnan tyyppejä, tarkoitusta ja kriteerejä.

Leikkuulauta on tunnettu taloustuote. Sitä käytetään pääasiassa tuotteiden leikkaamiseen tai pilkkomiseen, mikä suojaa pöydän pintaa ja varmistaa prosessin turvallisuuden. Lisäksi ruokailuvälineitä voidaan käyttää kuumien ruokien jalustana, ja niitä tai muita ruokia tarjoillaan niille..

Teknologian parantuessa esiintyi puulevyjä. Ihmiset oppivat käsittelemään puuta, ja koivun, tammen, männyn ja pyökin tuotteita. He olivat pitkään ainoat, mutta kahdennenkymmenennen vuosisadan 40-luvulla keksittiin silikonimassa ja sitten muovituotteet. He saivat heti suosionsa sekä kotiäidien että ammattiympäristöjen keskuudessa, lähinnä saniteettiturvan vuoksi.

Hieman myöhemmin ilmestyi lasianalogeja. Näiden tuotteiden haavoittuvuuden ja monien ominaisuuksien vuoksi niitä käytetään kuitenkin useammin palvelemiseen. Muovi- ja lasilevyjen myötä puun analogien historia ei ole päättynyt. Lisäksi niiden tuotantoteknologiaa on parannettu. Kiinteän puun tuotteet korvattiin liimattuilla levyillä, jotka osoittautuivat käytännöllisemmiksi. He olivat epämuodostuneita. Lisäksi puukalusteiden suosio alkoi jälleen kasvaa yhdessä ympäristöystävällisyyden ja terveellisen elämäntavan ideoiden suosion kanssa.

Euroopan unioni tarjoaa tänään muovilevyjen värinjaon, joka osoittaa niiden tarkoituksen. Esimerkiksi maitotuotteille tarjotaan valkoisia tuotteita, kalaa sininen tai sininen, äyriäiset, raakaa lihaa varten punainen, raakalintujen keltainen ja vihreät astiat ovat ihanteellisia vihanneksille, hedelmille ja vihreille.

Keittiössä on kätevää olla useita vaihtoehtoja laudoista riittävän suurista (esimerkiksi taikinan pyörittämiseksi) kompaktiksi. Luonnollisesti 2-3 keskisuurta tuotetta tulisi ”sovittaa” keskenään. Tuotetta valittaessa on keskityttävä siihen, mitkä tuotteet leikataan aluksella.

Lihan, kanan, kalan leikkaamiseksi 3-4 cm: n kartonkia pidetään optimaalisena. Keskimääräinen koko on 30-50 cm.

Vihanneksia ja salaatteja sisältävien ainesosien leikkaamiseen riittää tuote, jonka koko on 20 cm 30 cm. Vihreät, makkarat, juusto, voileipien ainesosat, jopa pienemmät.

Levyjen muodolla on myös monia vaihtoehtoja. Monipuolisin ja kätevä säilyttää - suorakaiteen tai neliön. Leipä ja juustot sekä piirakat, leivät, kakut ja tuotteet ovat pyöreitä. Lisäksi ne näyttävät kauniilta palvella. Se ei voi olla vain leipää ja piirakoita, vaan myös paistettuja makkaroita, joissa on hienonnettuja vihanneksia ja vihreitä, shish kebabia, juustokatkoja.

Toinen kätevä keksintö on vaihtoehto pöydän kulmassa. Yleensä se on neliötuote, jossa on erityiset jalat. Se asennetaan kulmaan, ja vaiheiden ansiosta se on kunnolla kiinnitetty eikä liu'uta.

Materiaalista riippuen on olemassa erilaisia ​​levyjä. Usein se on materiaalin tyyppi, joka määrittää sen tarkoituksen. Harkitse yleisimpiä vaihtoehtoja.

Ensinnäkin puulevyt valitaan niiden ympäristöystävällisyyden vuoksi. On kuitenkin ymmärrettävä, että tämä koskee vain massiivipuusta valmistettuja tuotteita. Jos se on liimattu tuote, se a priori sisältää synteettisiä komponentteja.

Puumalleissa on korkea lujuus. Ne eivät hajoa, eivät murene, mutta ne ovat riittävän kevyitä (esimerkiksi kiviin verrattuna). Samaan aikaan puulevyn vahvuus leikkaustuotteissa riippuu käytetyn puun tyypistä.

Tässä johtajat ovat akaasia, tammen tuotteita. Pääsääntöisesti ammattilaiset käyttävät niitä, ja itse hallitukset erottuvat korkeista kustannuksista.

Hinnan ja laadun optimaalinen suhde osoittaa koivun tai pyökin vaihtoehtoja. Vielä edullisempia - mäntytuotteita. Korkean hygroskooppisuuden vuoksi ne eivät kuitenkaan siedä usein pesemistä. On parempi käyttää niitä kuivien elintarvikkeiden, kuten leivän, leikkaamiseen.

Voimakkaimmat ovat päätylevyt. Ne ovat paksumpia ja raskaampia, valmistettu kovapuusta. Tällaisen tuotteen tunteminen voi olla puukuitujen sijaintipaikalla - ne ovat kohtisuorassa leikkuupintaan nähden. Tämä takaa astioiden pitkän käyttöiän ja estää myös veitsen pinnan. Nämä levyt tarvitsevat kuitenkin säännöllistä huoltoa - ne on voideltava erityisellä mineraaliöljyllä.

Superstrongin (mutta myös kalliiden) levyjen joukossa on tuotteita, jotka on valmistettu amerikkalaisesta mustasta pähkinästä, Brasilian kirsikasta ja oliivista. Mutteriryhmän tuotteet sisältävät aineita, jotka tarjoavat antibakteerisia ominaisuuksia.

On selvää, että kestävimmät mallit - ryhmästä. Mutta liimattu vastine jakautuu nopeammin, mutta vähemmässä määrin alttiiksi muodonmuutokselle kosteuden vaikutuksen alaisena. Suosituin liimattu vastine on vanerilevyt. Ne soveltuvat hyvin leivän, vihreiden, hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen.

Ulkopuolella nämä levyt ovat samanlaisia ​​kuin puu, mutta niillä on alhaisemmat kustannukset. Tämä johtuu siitä, että bambu kasvaa hyvin nopeasti. Toisin kuin puu, bambu ei pelkää kosteutta, ei ime hajuja, sillä on antibakteerisia ominaisuuksia. Tällaiset tuotteet liimataan aina bambun ominaisuuksien vuoksi - se on ontto putken sisällä.

Lasi leikkuulaudat näyttävät tyylikkäiltä ja moderneilta. Lisäksi he eivät pelkää usein pesemistä, ne on helppo desinfioida. Mutta on tärkeää, että lasin lisälaite ei altistu kontrastin lämpötilojen vaikutuksille pesun aikana. Teoriassa lasituotteet soveltuvat minkä tahansa tuotteen leikkaamiseen. Kuitenkin yritykset yrittää torjua lihaa niistä tai leikata kovia paloja lopetettavaksi - astiat ovat säröillä. Mutta kalojen, makkaroiden, yrttien, leivän leikkaamiseksi ne ovat erittäin käteviä.

On syytä muistaa, että lasin ja lasin keramiikan tylpät veitset, joten ne eivät sovi jokapäiväiseen käyttöön. Mutta lasitarvikkeet ovat houkuttelevia lomapöydässä. Voit palvella niitä voin, juuston, yrttien. Kuumankestävät lasilevyt soveltuvat kuumien ruokien jalusta.

Muovituotteet ovat yleisin ja edullisin vaihtoehto. Mutta tämä ei tarkoita, että eniten sopimaton. Muovilevyt (muovin on oltava elintarvikkeita, turvallisia), jotka soveltuvat jokapäiväiseen käyttöön. Ne leikkaavat terävillä veitsillä, ne on helppo puhdistaa ja desinfioida. He eivät liukua, eivät pelkää putoamista ja puhaltaa.

Muovimuuntajat ovat erittäin suosittuja. Tarvittaessa ne voidaan taivuttaa esimerkiksi vihreiden kaatamiseen. On malleja, joissa on seula, joten niitä voidaan käyttää hedelmien ja vihannesten pesemiseen, ja sitten leikata ne heti levylle. Taitettava muovilevy on kätevä matkoilla (ulkona, junassa).

Silikonituotteita ei voida kutsua levyksi leikkaamiseen tavanomaisessa mielessä. Se on melko joustava pintamatto. Kuitenkin on kätevää leikata vihanneksia ja hedelmiä sen päälle ja materiaalin joustavuuden vuoksi tuoda ne välittömästi pannulle, taivuttaa ja tyhjentää tuotteet. Lisäksi silikoni sopii hyvin pöydälle, ei pelkää kuoppia ja kaatumista, on yhtä "potilas" kylmällä ja kuumalla vedellä.

Kivituotteet näyttävät kunnioitettavilta. He koristavat keittiön tai ruokasalin - raskaan, jaloisen ulkonäön. Luonnonkiven levyt ovat kuitenkin hygroskooppisia, joten ne imevät tahroja ja hajuja. Tämän kanssa ne voivat rikkoutua, kun lämpötila putoaa. Kivitarvikkeet imevät helposti hajuja, niiden desinfiointi ei ole myöskään helppo tehtävä. Vältä tuotteiden pitkäaikainen kosketus happojen kanssa. Lopuksi luonnollinen kivi aiheuttaa veitsen epätasaisuutta, erityisesti keraamisia.

Polymeerianalogi, ns. Keinotekoinen kivi, on käytännöllisempi. Se on helpompaa, helpompi ylläpitää, ei ime hajuja. Ja tällaisen kartongin hinta on 2 kertaa pienempi.

Nykyaikaiset valmistajat yhdistävät usein useita materiaaleja. - puu ja kivi, muovi ja silikoni, puu ja silikoni. Joskus he käyttävät täysin käsittämätöntä materiaalia. Esimerkiksi Himalajan suolasta on aluksella. Se näyttää laatta, sillä on antibakteerisia ominaisuuksia, ja tuotteiden leikkaamisessa rikastetaan mineraaleja.

Nykyään valmistajat tarjoavat levyt, joilla on edistyksellisiä toimintoja. Monille se on kätevä ja taloudellinen. Lisäksi kun hallitus yhdistää useita hyödyllisiä toimintoja, emäntä on mahdollisuus säästää tilaa keittiössä.

Se on puulevy leipää varten (yleensä pyöreä), jossa on lasi-, lasi-keraaminen tai muovinen kansi. Tällaisia ​​levyjä voidaan käyttää myös pizzaan (on oltava tuotteen sopiva koko), piirakoita.

Se on pitkä ja melko kapea puinen lankku, jossa on sivut. Sivut puolestaan ​​on varustettu urilla, joihin veitsi on työnnetty. Lisälaitteen sisällä on leipomotuote. Tämän sopeutumisen ansiosta jopa tuorein patonki ei murene tai muodosta, ja palat ovat aina samanpaksuisia.

Tällaisia ​​laitteita voi olla useita. Ensinnäkin se on levy, jossa on osastoja, joihin on upotettu erilaisia ​​veitsiä juuston leikkaamiseksi.Tämän tuotteen kovaa laatua varten kartonki voidaan varustaa sisäänrakennetulla veitsellä tai kireällä kalastuslinjalla. Näin voit leikata kovaa juustoa ohuiksi viipaleiksi.

Puujuustokotelossa voi olla lasi- kansi (leipäkotelossa käytetyn tyypin mukaan). Näin voit luoda optimaalisen mikroklimatin, joka on niin tarpeellinen juuston varastoimiseksi.

On myös monia malleja, mutta ne yhdistyvät niiden käyttöön. Nämä levyt on asetettu pesualtaan heti pestä ja leikkaa vihanneksia. melko usein ne voidaan varustaa siivilällä. Paras vaihtoehto, kun otetaan huomioon tuotteen väistämätön kosketus veden, muovin ja silikonin kanssa.

Tällaiset tuotteet ovat levy, jossa on reikä. Tämän reiän alle asetetaan sisäänvedettävä säiliö. Kun osa ainesosista on leikattu, se pyyhitään pois aukosta ja pääsee säiliöön. Kun jälkimmäinen on täytetty, se etenee ja ainesosat kaadetaan toiseen astiaan palvelemista tai jatkokehitystä varten. Levyt, joissa on sisäänvedettävä säiliö, sopivat salaattien, keittojen, hautojen valmistukseen.

Joissakin malleissa on useita säiliöitä kerralla, jotka soveltuvat myös säilytykseen jääkaapissa ja jopa pakastimessa. Lisäksi nämä levyt voivat olla jätesäiliöillä, ne ovat käteviä leikata sipulia, kurkkuja ja tomaatteja - astioita "mene" astiaan.

Yhden tarvittavan laitteen yhdistäminen on todella loistava ratkaisu. Painotuotteita tarvitaan erityisesti konditorien keittiössä sekä niille, joille tuotteiden tarkka suhde on tärkeä.

Epätavallisista lisävarusteista, joissa on lisäominaisuuksia, voit valita myös tuotteita, joissa on nesteiden kerääminen (hyödyllinen laite, jos leikkaat mehukkaita tuotteita). Usein levyt, joissa on hallitsijat, tekevät samankokoisista paloista.

Kiinnostavat ja aiheuttavat palapeliä. Yhdistetyssä muodossa se on tuttu suorakaiteen muotoinen levy, mutta jos haluat, voit jakaa sen palasiksi. Jälkimmäisiä käytetään yksilölliseen esittämiseen. Tärkeä seikka - tällainen hallitus vaatii erittäin huolellista asennetta. Nämä ovat yleensä puisia malleja.

Hallituksen mallin valinnan tulisi perustua sen tarkoitukseen. Niin, sopii lihan pusku tai kivi aluksella. Tärkeimmät kriteerit hänen valinnalleen - vahvuus, kyky pestä ja desinfioida.

Päätypinta soveltuu myös raakakalaan, mutta se palvelee vähemmän - se imee hajuja. Jos leikkaat jäähdytettyä kalaa (ja ei leikkaa jäädytettyä), on parempi ottaa lasia tai lasikeraamisia tuotteita.

Vihreiden, vihannesten ja hedelmien osalta on parempi ottaa muovi- tai silikonilevyjä, koska niitä on helppo pestä, ja tämä on tehtävä usein.

Leivän ja juuston osalta valitse aina erillinen levy, koska nämä tuotteet imevät helposti vieraita makuja ja hajuja. Tärkein kriteeri on kompaktius, kätevät vaihtoehdot, joissa on lenkki ripustettavaksi. nämä tuotteet ostavat yleensä puustuotteita.

Jos valitset lasi-keraamiset levyt, joilla on kuvio, varmista, että se on levitetty kääntöpuolelle. Muuten väriainehiukkaset nautitaan. Koska lasituotteet liukuvat pöydälle, on parempi valita malleja, joissa on kumitetut jalat tai vuori.

On järkevää harkita välittömästi kartongin varastointia. Jos se on ripustettu, on kätevämpää käyttää malleja, joissa on kahva. Tällaiset levyt eivät kuitenkaan ole paras valinta, jos aiot tallentaa kohteita taulukkoon. Sitten kahva vie hyödyllistä tilaa.

Kuten jo mainittiin, hallituksen koko määräytyy sen tarkoituksen mukaan. Jos ostat suuren puulevyn, liimaa se yhteen, ei monoliittinen. Viimeinen kerta deformoituu kosteuden vuoksi. Ja jos pienikokoisen puulevyn muodonmuutokset eivät ehkä ole havaittavissa, niin suuri tuote on yksinkertaisesti mahdotonta käyttää. Lisäksi suuri kokoinen monoliittinen versio voi rikkoa kuituja.

Liimattujen puutuotteiden kuitusuunnassa kompensoidaan mahdolliset muodonmuutokset. Liimatut lamellit tukevat toisiaan, joten tällaisten tuotteiden muodonmuutos on vähemmän kauheaa.

Muovilevyjä valittaessa on tärkeää varmistaa, että materiaali on turvallinen ihmisille. Asiantuntijoiden suurin hyväksyntä on polypropeeni. Se on sallittua käyttää elintarviketeollisuudessa, on käytännöllinen, helppo ja edullinen hinta. Tämä levy ei kuitenkaan sovi kuuman (alle 70 - 80 asteen) jalusta. Se ei ole toivottavaa leikata sitä ja kuumia elintarvikkeita.

Ravintolassa ostetaan usein tarjoilupöytiä. Mikään ei kuitenkaan estä tarjoamasta niitä ruokia ja kotona. Tämä on yleensä 2-3 pyöreää tai muuta epätavallista puuta, keramiikkaa tai lasia. Paistetut lihatuotteet, hampurilaiset ja ranskalaiset perunat, paistetut kalat ja juustoravut näyttävät ruokahalua tällaisissa laudoissa. Ei vähemmän houkutteleva heille ja leivonnaisille - onko kotitekoisia kakkuja tai herkullisia kakkuja.

Hallituksen asianmukainen hoito ei ole vain mahdollisuus pidentää sen käyttöikää, vaan myös huolehtia omasta terveydestäsi ja perheenjäsenten terveydestä. Tuotteen leikkaamisen jälkeen pinnalla voi esiintyä patogeenisiä mikrobeja, jotka aiheuttavat vakavia myrkytyksiä.

Jokainen tuotetyyppi vaatii erityistä huolellisuutta. Joten muovista, silikonista, lasista ja lasikeraamisista tuotteista voidaan pestä kuumalla vedellä astianpesuaineella. Sitten ne on pyyhittävä kuivaksi.

Puiset vastakappaleet voidaan kuumentaa kiehuvalla vedellä, ja kun havaitaan tiputtelua tai turvotusta, on sallittua hakata veitsellä. Älä liota puutuotteita vedessä, pidä sen lähellä. Niitä ei saa pestä astianpesukoneessa.

Uudet puulevyt voidaan valmistaa valmiiksi käyttöön. - kävele pinnalla hienolla hiekkapaperilla, poista puupöly ja peitä se sitten useita kertoja syötävällä mineraaliöljyllä. Levitä se ohuella kerroksella, anna öljyn kuivua 3-4 tuntia. Ilmoitetun ajan jälkeen toista menettely 3-4 kertaa. Tämä suojaa pintaa ja antaa sille antibakteerisia ominaisuuksia.

Samalla tavalla voit palauttaa puulevyn, joka on himmeä veitsellä. Tätä varten hio se ja tuota edellä kuvatut vaiheet.

Jos muovi- tai silikonipinnalla on väriainetta tai muovisia tahroja, voit yrittää poistaa ne valmistamalla pastaa soodan ja sitruunamehun seoksesta. Lisää mehu soodaan, jotta se voi olla märkä. Sitä käytetään tahralle ja jätetään 15 minuutin ajan, sitten minun lautani lämpimällä vedellä.

Pidä leikkuulaudat paremmin paikoissa, joissa astiat kuivataan (se voi olla liian märkä täällä), mutta erikoisosastossa keittiön setti tai ripustettu seinälle. On myös tärkeää, että tuotteet eivät kosketa, eikä vettä kasa niiden alle. Muuten älä vältä muotin ulkonäköä.

Miten valita oikea leikkuulauta, katso seuraava video.